Полезные свойства шпината для организма - применение в кулинарии, народной медицине и косметологии. Шпинат: польза и вред травянистого растения Противопоказан шпинат

Сочные зеленые листочки шпината все чаще стали появляться на наших кухнях. Его употребляют в сыром и отварном виде, припускают и тушат.

Из-за досадной опечатки в медицинском справочнике действие этого растения на организм было преувеличено: считалось, что оно содержит в своем составе рекордное количество железа; но миф развеян. Конечно же, железо в нем присутствует, но усваиваться оно будет только в том случае, если параллельно употреблять продукты с высоким содержанием аскорбиновой кислоты. Сегодня мы рассмотрим полезные свойства шпината, выясним, чем он отличается от щавеля, и как его необходимо употреблять, чтобы максимально оздоровить и очистить организм.

Характеристика растения

Шпинат – это однолетнее травянистое растение, принадлежащее к семейству маревых. Данная овощная культура является скороспелой – от молодых побегов до полной спелости проходит не более 30-ти дней. На фото выше можно увидеть шпинат, достигший зрелости.

Период цветения этого растения припадает на июль месяц; в это время на нем появляются мелкие зеленые соцветия. После образуются плоды, которые внешне подобны мелким орешкам, а на созревание им необходимо около трех месяцев.

В пищу употребляют розетки, которые завязываются на первых порах вегетации. От сорта этой овощной культуры будет зависеть, как выглядит шпинат. Классический вид характеризуется треугольно-копьевидными листочками. Летний шпинат светлый. Кроме того, листья растения могут различаться – у одних видов они шероховатые, гофрированные, у других – абсолютно гладкие.

На первый взгляд может показаться, что шпинат и щавель – это одно и то же. Но на самом деле это далеко не так. При более детальном рассмотрении оказывается, что шпинатный лист закругленный и темный, в то время как щавелевый – острый и светлый.

Разница становится более очевидной, если эти два растения попробовать. Всем известно, что щавель кислый, а какой на вкус шпинат? Его листочки очень нежные и имеют слегка горьковатый привкус.

Состав

Шпинат имеет довольно богатый состав, в который входят:

• витамины – А, В1, В2, В4, В5, В6, В9, С, Е, Н, К, РР;
• макроэлементы – кальция, магний, натрий, калий, фосфор;
• микроэлементы – железо, цинк, медь, марганец, целен;
• пищевые волокна;
• органические кислоты;
• ненасыщенные жирные кислоты;
• моно- и дисахариды.
• белки;
• углеводы;
• жиры.

Калорийность шпината довольно мала и составляет всего лишь 23 кКал на 100 г продукта.

Влияние на организм

Итак, чем полезен шпинат. Регулярное его употребление будет способствовать следующим процессам:

• нормальное развитие и функционирование клеток крови и тканей;
• защита от макулодистрофии, которая является основной причиной нарушения зрения в преклонном возрасте;
• профилактика сердечно-сосудистых заболеваний;
• предотвращение размягчения и нарушения целостности костной ткани;
• профилактика инсультов;
• нормализация артериального давления;
• укрепление стенок сосудов;
• торможение образования раковых опухолей.

На заметку! В ходе недавних исследований, проведенных калифорнийскими медиками, было установлено, что шпинат снижает риск развитие новообразований даже у тех, кто после большого стажа резко бросил курить.

Кроме того, шпинат полезен для здоровья сердца и принимает активное участие в процессе расщепления жиров, белков и углеводов. Эта овощная культура оказывает положительное влияние на сосудистую систему и помогает укрепить иммунитет.

Употребляя листья шпината в свежем виде, вы забудете о запорах и приведете в норму работу кишечника. Ведь не зря это растение называют «кишечной метлой». Зеленые листочки очень полезны для центральной нервной системы – они прогоняют стресс, бессонницу и неврозы.
Перед шпинатом капитулируют астма и анемия. А сахаропонижающие свойства этой овощной культуры очень важны для людей, страдающих от сахарного диабета.

Для мужчин

Шпинат проявляет полезные свойства, которые становятся актуальными для мужчин.

1. Не секрет, что именно мужская часть населения более подвержена инсультам и заболеваниям сердца. А введя это растение в свой рацион, можно значительно снизить риск их возникновения.
2. Шпинат – это природный стимулятор роста мышечной ткани, который в отличие от химических препаратов позволяет набрать необходимую массу и при этом не приносит никакого вреда и не проявляет побочного действия.
3. Этот овощ богат элементами, которые способствуют выработке тестостерона – главного мужского гормона. Употребляя шпинат в пищу, можно оградить себя от проблем с потенцией и обеспечить хороший кровоток к половым органам.

На заметку! Как выяснили специалисты в области медицины, употреблять шпинат полезно именно молодым мужчинам. Так как наблюдается непосредственная связь этого растения с формированием отличного мужского здоровья.

Для женщин

Очень важна польза шпината и для женщин.

Важно! Употребляя шпинат во время грудного вскармливания, маме необходимо постоянно следить за реакцией ребенка, потому что в данном случае помимо пользы он может причинить и вред. Вводить его в свой рацион следует постепенно, и если у малыша не будут наблюдаться проблемы с пищеварением, то употребление этого овоща можно продолжить.

Противопоказания

Шпинат имеет следующие противопоказания:

• почечная недостаточность;
• заболевания мочеполовой системы;
• язва и другие болезни желудка;
• болезни печени, желчевыводящих путей и двенадцатиперстной кишки;
• подагра.

Во всех остальных случаях шпинат принесет организму только пользу. Употребляйте его ежедневно и будьте здоровы!

Все материалы на сайте Priroda-Znaet.ru представлены исключительно для ознакомления в информационных целях. Перед применением любых средств консультация с врачом ОБЯЗАТЕЛЬНА!

Наверное, каждый человек знает, что для поддержания здоровья организма нужно организовать правильное и сбалансированное питание, насытив рацион всеми нужными минеральными и витаминными веществами и прочими важными компонентами. Значительное количество таких веществ содержится в составе овощей, фруктов и разной зелени. И чтобы такая пища приносила максимальную пользу, ее нужно есть не обработанной термически – сырой. К самым полезным продуктам растительного происхождения можно отнести шпинат, польза и вред для здоровья человека которого и станет темой нашего сегодняшнего разговора.

Польза и вред шпината для организма

Польза шпината для организма

Шпинат по своей сути является листовым овощем, у нас он не сильно популярен, и совершенно зря, ведь этот продукт может принести огромную пользу организму человека. Он богат множеством витаминов группы В (особенно фолиевой кислотой), в нем содержится провитамин А, токоферол, аскорбиновая кислота, витамины К, РР и Н. Кроме того шпинат насыщает организм значительным количеством минеральных веществ: кальцием, магнием, натрием, калием, фосфором, железом, цинком, медью, марганцем и селеном. Листики данного растения богаты белком. Удивительное свойство полезных веществ в такой зелени состоит в их способности сохраняться даже, когда готовятся различные которых можно легко найти в сети.

Таким образом, шпинат замечательно насыщает организм питательными частицами. Этот продукт очищает пищеварительный тракт и прочие участки нашего тела от токсинов и шлаков. Благодаря наличию в его составе железа, шпинат способствует насыщению всех клеточек и тканей человеческого организма кислородом. Кроме того прием такой зелени в пищу позволяет улучшить обменные процессы и добавить жизненной энергии.

Шпинат является не только полезнейшим диетическим продуктом. Это еще и отличное средство для предупреждения и терапии многих недугов. Его прием в пищу добавляет здоровья ротовой полости (и деснам, и зубам), помогает избежать анемии и даже формирования опухолей (как злокачественного, так и доброкачественного типа). Многие доктора настоятельно рекомендуют принимать его в пищу во время лечения от рака, особенно при проведении лучевой терапии.

Шпинат способен укреплять кровеносные сосуды, добавляя прочности и эластичности их стенкам. Также такая зелень отлично выводит «плохой» холестерин из организма и даже способствует растворению уже сформировавшихся атеросклеротических бляшек. Шпинат положительно сказывается на функционировании поджелудочной железы и неплохо оптимизирует работу кишечника.

Такой листовой овощ будет особенно полезен женщинам, вынашивающим ребенка, а также кормящим мамам и детям. Ведь в его составе находятся практически все нужные организму витамины и значительное количество минералов. Кроме того шпинат замечательно усваивается организмом, во многом благодаря наличию в его составе веществ, стимулирующих функционирование слюнных желез и поджелудочной железы.

Данный продукт будет особенно полезен пациентам, страдающим от истощения, недугов нервной системы. Его стоит есть при анемии и гипертонии. Кроме того шпинат настоятельно рекомендуется включать в повседневный рацион тем, кто страдает от сахарного диабета, гастрита и энтероколита. Такой листовой овощ оказывает мягкое слабительное и мочегонное действие, кроме того он обладает неплохими противовоспалительными и тонизирующими качествами.

Шпинат положительно сказывается на состоянии слизистых оболочек пищеварительного тракта, помогая избежать их повреждений. Он эффективно нормализует углеводный обмен и стимулирует выработку в организме нужных гормонов. Кроме того такой овощ способствует быстрому и надежному избавлению от лишнего веса.

Его стоит включать в свой повседневный рацион всем тем, кто часто подвергается стрессам на работе и в частной жизни, в этом случае шпинат восстанавливает спокойствие и увеличивает работоспособность.

В его составе находится некоторое количество йода, что делает такой овощ полезным для щитовидной железы. Кроме того шпинат содержит довольно много клетчатки и хлорофилла, что полезно для всего желудочно-кишечного тракта и для кишечника в частности.

Специалисты утверждают, что прием в пищу шпината будет особенно полезен для здоровья зрительного аппарата. Такое свойство данного продукта объясняется наличием в его составе лютеина и прочих веществ, защищающих нервные клеточки и предотвращающих дистрофию сетчатки. А лютеин отлично поддерживает и улучшает остроту зрения, еще он помогает несколько уменьшить утомляемость глаз во время выполнения работы за компьютером.

Опасен ли шпинат, вред для здоровья от него возможен?

Этот полезнейший овощ в некоторых ситуациях может навредить организму. Так в его составе находится довольно много щавелевой кислоты, поэтому чрезмерное потребление такого продукта противопоказано при недугах почек и мочевыводящих путей, которые представлены нефритом, мочекаменной болезнью и некоторыми другими. Не стоит есть шпинат, если вы страдаете от подагры, ревматизма, недугов двенадцатиперстной кишки, а также печени и желчевыводящих путей.

Навредить может перезрелый шпинат или тот, который был выращен в экологически неблагоприятном районе. Также нужно помнить, что крайне редко такой овощ провоцирует развитие аллергических заболеваний.

Народные рецепты

Специалисты народной медицины используют шпинат для лечения многих проблем со здоровьем. Так широко используется сок данного растения. Его можно применять для полосканий – при недугах ротовой полости и горла. А для добавления организму энергии стоит пить такой напиток в небольших количествах – примерно по трети стакана в день.

Измельченные листики шпината помогут устранить воспалительные процессы, аллергию и раздражение в месте укуса насекомых.

Шпинат – это удивительно полезный продукт питания, который может применяться для приготовления самых разных салатов, закусок, супов, пирогов и соусов.

Шпинат не часто можно увидеть на огороде и в меню россиян. И зря. Европейцы давно оценили пользу этого листового овоща. Обладая нейтральным вкусом, он сочетается с большинством продуктов питания. Употребляя его в пищу регулярно, можно не только оздоровить организм и запастись витаминами, но и подлечить многие заболевания, не прибегая к помощи лекарств. Разберемся, какова же польза шпината и вред.

Польза любого продукта питания определяется его составом. Шпинат не исключение. В первую очередь впечатляет его низкая калорийность. Всего 23 ккал на 100 г продукта позволяют его использовать в питании желающих сбросить лишние килограммы. Несмотря на небольшую калорийность, в составе овоща есть все необходимые человеку вещества, но количество их невелико.

На каждые 100 г продукта приходится:

• 2,9 г белка, представленного как заменимыми, так и незаменимыми аминокислотами, больше его только в бобовых культурах;
• 0,3 г жиров, состоящих из насыщенных и ненасыщенных жирных кислот;
• 2 г углеводов, включающих моно и дисахариды, и небольшое количество крахмала;
• 1,3 г пищевых волокон.

Основная ценность шпината – минералы и витамины. Эта зеленая травка может обеспечить человека почти полной дневной нормой витамина А, и бета каротина, четырехкратной нормой витамина К. Есть в ней и аскорбиновая кислота — больше, чем в заморских лимонах. А еще витамины группы В, РР, Е и Н, правда уже не в таких значимых количествах. Богат и минеральный состав. В первую очередь, это — железо. Достаточно съесть 150 г шпината, чтобы полностью получить его дневную норму. Есть и так необходимый сердцу калий — 1/3 от суточной потребности, а кальций, которого в овоще 0,1 от дневной нормы, помогает поддерживать костную систему. Есть в этом овоще селен, медь, марганец и другие микроэлементы.

Полезные свойства шпината для здоровья

Такой уникальный состав обуславливает полезные свойства шпината, благотворно влияющие на здоровье.

Он обладает следующим действием на организм:

• укрепляет иммунитет;
• обладает мочегонным и слабительным действием, борется с запорами, понижает артериальное давление;
• обладает антиоксидантным действием, поэтому может служить профилактическим средством от онкозаболеваний;
• регулирует обмен веществ;
• снижает уровень сахара в крови;
• укрепляет стенки сосудов;
• помогает при проблемах с зубами и деснами;
• поддерживает работу поджелудочной и слюнных желез;
• помогает в профилактике остеопороза;
• борется с анемиями, связанными с недостатком железа;
• обладает тонизирующим действием на организм в целом и успокаивающим на нервную систему, он помогает бороться даже с сезонной депрессией;
• снижает риск отслойки сетчатки и ее дистрофии, уменьшает утомление глаз;
• полезен для ногтей и волос.

Выращивание и распространение

Шпинат встречается в природе в диком виде. Растет он в Средней Азии. Для употребления в пищу разводят шпинат огородный. В культуре он уже более 2000 лет, процесс выращивания несложен и давно отработан.

Этот листовой овощ – холодостойкая культура и с успехом может выращиваться в большинстве регионов нашей страны. Поскольку он относится к растениям длинного дня, сеять его нужно как можно раньше, иначе вместо весомой розетки нежных листьев можно получить грубый цветочный стебель. В благоприятных условиях после цветения завяжутся семена, которые можно собрать и использовать для посева. В средней полосе возможен посев и в конце лета, когда день станет короче. В жаркую погоду шпинат растет плохо, листья быстро грубеют.

Сеять шпинат можно и под зиму. Весной культура даст всходы, как только закончатся заморозки, и порадует ранней зеленью.

Агротехника шпината

Культура нетребовательная, но особенности ее выращивания нужно знать.

1. Самые лучшие предшественники – бобовые, картофель, разные виды капусты. Плохо растет с редькой.
2. Предпочитает шпинат богатые органикой супеси и суглинки в местах без застоя воды. Почва должна иметь нейтральную реакцию.
3. Шпинат любит освещение в течение всего дня и защиту от холодных ветров.
4. Под перекопку вносят до 7 кг перегноя, 1 ст. ложку комплексного удобрения на каждый кв. м.
5. Перед посевом семена лучше замочить на 48 часов в обычной или талой воде.
6. Посев проводят на грядки с расстоянием между рядами около 25 см, между растениями – 10 см. Можно сеять и гуще, прореживая молодые растения и употребляя в пищу. Шпинат очень быстро дает всходы после посева, поэтому вполне пригоден в качестве маячной культуры при посеве туговсхожих растений, например, моркови.
7. Срок вегетации шпината короток, уже через 4 недели после всходов большинство сортов пригодны к срезке. За это время растение потребует 2-х прополок с одновременным рыхлением и одну подкормку азотным удобрением. В сухую погоду посевы нужно поливать.

Для тех, у кого нет своего кусочка земли, возможно выращивание этой ценной листовой культуры на балконе и даже на подоконнике.

Применение шпината в медицине

В шпинате сочетаются приятный вкус и огромная польза для здоровья. Чаще ешьте салаты из свежих листьев и готовьте из них различные блюда, но с минимумом кулинарной обработки. Ее почти и не требуется, так как листья уже готовы к употреблению после тщательной промывки. Чтобы его лечебное действие проявилось, листья употребляйте регулярно, не менее 350 г в неделю.

Шпинат – хорошо изученное растение, признанное, как официальной, так и народной медициной. Для лечения некоторых заболеваний потребуется особая подготовка растения. Чаще всего из листьев выжимают сок.

Применяют его следующим образом:

• для нормализации деятельности желудочно-кишечного тракта – по ½ стакана 3 раза в день;
• для улучшения деятельности щитовидной железы, снятия головных болей, анемии, расстройствах нервной системы сок шпината смешивают с морковным и свекольным в пропорции: 3:3:10. Достаточно принимать всего ½ стакана лекарства дважды в день, но в течение нескольких недель.
• салат из свежих листьев едят в качестве витаминного средства;
• с атеросклерозом борются, употребляя приготовленную со шпинатом говяжью печень. Шпинат превращает вредящий сосудам гомоцистеин в метионин, а печень дает необходимый витамин В-12 и другие витамины группы В. Этим средством можно поправить и здоровье нервной системы при депрессиях, для лучшего эффекта дополнительно принимают 1 ч. ложку боярышника, растворенную в 1 ст. ложке воды. Делать это нужно трижды в день перед едой.

В косметологии

Шпинат широко применяется в косметологии благодаря его отличным очищающим свойствам. Он входит в состав тоников, лосьонов. Но основное его применение – маски для лица. Они отлично справляются с мелкой сеткой морщин на коже в области глаз, омолаживают кожу, делают ее гладкой и бархатистой.

• Чтобы сделать маску для уменьшения морщинок, окружающих глаза, нужно измельчить несколько листиков шпината, удобно это делать в кофемолке, затем выжать из них сок, смешать его с витамином А на масле: одну ч. ложку сока смешивают с десятью мл масляного раствора. В смесь прибавляют крем, предназначенный для кожи вокруг глаз, достаточно чайн. ложки. Держать маску следует около получаса. Она хорошо снимается смоченным в кипяченом охлажденном молоке тампоном, одновременно кожа получает дополнительное питание.
• Чтобы омолодить кожу нужно сделать маску из порезанных листьев шпината, сваренных в молоке. Укладываем листья на марлю и держим на лице как компресс. Протираем кожу лосьоном. Такая маска особенно хороша, если кожа раздражена.
• Чтобы отбелить кожу нужно пропустить через мясорубку листья шпинатные и щавеля, каждого по столовой ложке. Разбавляем их столовой ложкой кефира. Накладываем массу на лицо и шею, держим 20 минут. Смывать маску можно теплой водой. При смывании молоком эффект будет лучше.
• Омолаживающая маска холодная. Замораживаем сок шпината в формочках для льда. Каждое утро протираем кусочком льда из шпината кожу лица.

Можно ли в период беременности и кормления грудью?

Шпинат очень полезен при беременности по целому ряду причин:

• большое содержание фолиевой кислоты, которая находится в шпинате в доступной форме, помогает справиться с угрозой выкидыша и способствует правильному развитию плода;
• шпинат облегчает явления, связанные с токсикозом;
• витамин К, которым богат овощ, улучшает обмен веществ и помогает восполнить недостаток кальция;
• большое количество железа поможет справиться с проблемой понижения гемоглобина, что часто бывает у беременных;
• шпинат поможет наладить работу желудочно-кишечного тракта, устранить запоры, которые так часто сопровождают беременность.

Польза шпината для женщин во время кормления грудью также велика.

• гормональный фон после родов восстанавливается быстрее;
• у кормящей мамы появляется больше сил;
• шпинат способен справиться даже с послеродовой депрессией;
• количество витамина Д в организме кормящей мамы будет соответствовать норме, что очень важно для получающего молоко малыша;
• если мама кормящая грудью будет употреблять шпинат, то у малыша не будет запоров, которые часто случаются у новорожденных.

Не стоит есть его только тем, у кого непереносимость этого продукта, но такое встречается редко.

Шпинат для детей: полезен, или вреден?

Такой полезный продукт питания обязательно должен быть в детском меню. Немецкая фирма «Humana» предлагает пюре из шпината для детишек уже с четырехмесячного возраста. Известнейший «Gerber» сочетает его с кроличьим мясом и рекомендует такое питание с 8 месяцев. Что уж говорить о старших детках. Им шпинат можно давать в виде самостоятельного блюда или в сочетании с другими продуктами питания. Детям до 2 лет овощ нужно подвергать тепловой обработке. Деткам постарше можно добавлять сырые листики в салат, но не более 50 г.

Чтобы нейтрализовать щавелевую кислоту, которой немало в шпинате, его лучше готовить с добавлением сливок или молока.

Вред и противопоказания

Среди всех кислот в шпинате есть и щавелевая. Именно из-за нее этот полезный овощ можно употреблять не всем. Она способствует образованию камней в почках и обострению других почечных недугов. Не стоит употреблять шпинат и тем, у кого проблемы с печенью, двенадцатиперстной кишкой и желчным пузырем. Категорически противопоказан шпинат и при подагре.

Шпинат — удивительное травянистое растение, которое относится к овощным культурам.

При этом, шпинат обладает замечательными лечебными свойствами, и любители блюд из зеленых листьев всегда прекрасно себя чувствуют.

Еще в Древней Персии знали о широком спектре полезных свойств шпината для организма. Средневековая Европа тоже оценила шпинат по достоинству, а во Франции он растет везде, где только возможно.

Овощ быстро растет под лучами солнца в рыхлой земле, и даже дома на подоконнике в цветочном горшочке можно посеять его семена и через три недели кушать молодые зеленые листья.

Чем полезен для мужчин и женщин?

Трудно назвать овощи, сравнимые с огромным количеством полезных веществ, содержащихся в шпинате. Его нежные листья богаты:

• белком;
• углеводами;
• бета-каротином;
• насыщенными и ненасыщенными жирными и органическими кислотами;
• витаминами А, В, С, К, Е, РР, Н;
• клетчаткой;
• крахмалом;
• сахарами;
• холином;
• большим набором необходимых человеку микроэлементов.

Удивительный факт: во время тепловой обработки витамины в листьях практически не разрушаются. Это очень редкое свойство среди овощей. Конечно, листик сырого шпината гораздо полезнее, но фанаты зелёного весеннего борща со шпинатом порадуются этой приятной новости.

Шпинат способствует выздоровлению при заболеваниях, вызванных употреблением животной пищи и интоксикацией организма. Выводя шлаки и вредные вещества, шпинат одновременно насыщает ткани нужными веществами, содержащимися в нем.

Клетчатка налаживает стабильную работу пищеварительной системы, что способствует и естественному похудению. Железодефицитная анемия также не грозит поклонникам зеленых листьев, которые доставляют кислород в клетки, улучшая обмен веществ в организме.

Шпинат обладает очень ценным качеством – он способен блокировать рост опухолей, подавляя их кровеносную систему. Зато сердечнососудистая система организма укрепляется при его употреблениив пищу.

Часто врачи назначают блюда из шпината онкобольным в период восстановления после лучевой терапии. Мощный комплекс антиоксидантов, содержащихся в шпинате, способствует быстрому выздоровлению и возвращению к нормальной жизни.

Шпинат сдерживает развитие и останавливает кровоточивость десен. Он является отличным помощником в деятельности сердечной мышцы, нормализует давление, восстановит организм при истощении и незаменим при энтероколите.

Большую пользу принесут листья шпината в рационе мужчин: они способствуют усилению потенции благодаря содержанию белков и токоферола. Женщины оценят лечебные свойства зеленых листьев при нарушенном цикле, бесплодии и частых выкидышах.

Частое употребление легкодоступных блюд из шпината остановит отслоение сетчатки, полноценно заменив дорогие искусственные витамины с лютеином. В зеленых листьях содержится больше бета-каротина и полезных веществ для зрения, чем в незаменимой морковке.

Людям, находящимся в постоянном стрессе и страдающим бессонницей, шпинат также необходим в рационе, поскольку принимает участие в выработке гормонов. Йод, содержащийся в листьях, необходим для укрепления нервной системы и полноценного функционирования поджелудочной железы.

Все лечебные свойства шпината, которые используются народной медициной, трудно перечислить. Он приносит значительное облегчение людям, страдающим эпилепсией, и уменьшит проявления болезни.

При сухом кашле (в статье вы найдете рецепты народных отхаркивающих средств) и во время приступов астмы шпинат свежий сок листьев значительно облегчит состояние. В период зимних эпидемий фанатам шпината не страшен грипп. Сок шпината успешно лечит воспаленные миндалины.

За счет большого количества витамина К уменьшаются проявления остеопороза и повышается содержание кальция в костных тканях. Для детей очень полезна смесь миндального масла с соком листьев шпината для предупреждения развития рахита и ускорения роста костей.

Компресс из измельчённых листьев избавит от нарывов, экземы и опухолей от укусов насекомых благодаря содержанию цинка и йода. Для проживающих и работающих на атомном производстве и в регионах, зараженных радиацией, шпинат жизненно необходим. Он смягчает влияние радиационных излучений и спасает жизнь пораженным лучевой болезнью.

Любая француженка знает, что протирать лицо свежим листом шпината нужно для разглаживания морщинок и для здорового цвета лица, без следов от воспалений и прыщей.

Этому способствует высокое содержание витаминов А и Е в листьях. Маски из шпината обновляют кожу и делают ее бархатистой . Высокое содержание бета-каротина в шпинате помогает клеткам организма дольше оставаться молодыми.

Пищевая ценность и калорийность

За многие столетия употребления шпината люди придумали множество кулинарных рецептов с ним. Его добавляют в обычные салаты, омлеты, начинку для пирогов и в блюда из рыбы и мяса, в творог и супы, делают пряности и консервируют.

Гастрономическая польза зеленых листьев растения очень высока. Благодаря высокому содержанию белка шпинат очень питателен, при этом в 100 граммах листьев содержится всего 23 килокалории. Не придется голодать во время диеты и поста, если добавить в рацион блюда из зеленых листьев.

В ста граммах шпината содержится:

• 92 % воды;
• 2,8 % белков – почти как в бобовых культурах;
• 1,9 % углеводов;
• 0,1 % крахмала;
• 1,4 % пищевых волокон;
• 0,3 % жиров;
• 0,1 % органических кислот;
• 0,1 % ненасыщенных кислот;
• 1,8 % дисахаридов и моносахаридов;
• 1,7 % золы;
• 0,1 % насыщенных жирных кислот.

Благодаря такому богатому составу шпинат способствует ускорению метаболизма и дает дополнительную энергию организму.

Есть ли вред и противопоказания?

Любители зелени должны все знать о возможном вреде шпината, чтобы полноценно использовать его полезные качества.

Если у человека уже имеются какие-то заболевания, шпинат способен нанести вред.

Переросшие листья содержат избыток щавелевой кислоты, которая при заболеваниях почек создаст дополнительную кислую среду в организме. При болезнях мочевого пузыря, язве желудка, ревматизме, подагре и артрите также нежелательно употребление зеленого овоща.

А вот молодые листья растения почти не содержат щавелевой кислоты в составе и не принесут вреда при употреблении небольшого количества.

Способы применения в народной медицине и для похудения

На Руси шпинат всегда применялся как эффективное лечебное средство.

Водный настой листьев принимают при , запорах, болезнях горла и легких, атеросклерозе, при невротических расстройствах и для облегчения приступов эпилепсии.

Шпинат уменьшает риски развития онкологических новообразований и заменит употребление таблеток фолиевой кислоты.

Рецепты для лечения:

• При спазмах желудка и толстого кишечника, болезненных коликах и 4 раза в день нужно пить настой шпината. Одну столовую ложку измельченных стеблей и листьев прокипятить 10 минут в 100 мл воды и настоять 40 минут.
• От атеросклероза настой листьев пьют до 4 месяцев, сочетая с приемом настойки боярышника и делая 10-дневный перерыв настой листьев шпината.
• При укусах насекомых кашицу из листьев наложить на воспаленное место часа на два.
• При экземе отварить в оливковом масле листья и наложить на пораженные участки на несколько часов.
• При 4 дня принимать измельченный шпинат с небольшим количеством корицы.
• При нервных перегрузках принимать два раза в неделю по 50-60 мл смеси сока шпината и сока моркови.
• При болезнях желудка и кишечника, для очистки организма от токсинов принимают по полстакана сока молодых листьев три раза в день.
• При анемии, заболеваниях щитовидной железы и перед завтраком и ужином выпивают по полстакана смеси соков свеклы, моркови и шпината.
• При судорогах варят и мелко режут листья, добавляют немного растительного масла и принимают дважды в день по столовой ложке.
• В диетическом питании листья отваривают, охлаждают и процеживают отвар и принимают его перед едой по 50 мл.

Диета на шпинате способствует снижению веса и способствует очищению организма. Такая диета улучшает состояние сосудов и сердца, предотвращая заболевания пищеварительной системы.

Нейтральный вкус шпината позволяет использовать его во многих блюдах. Тесто, омлет, картофельное пюре и десерты приобретают изумрудный оттенок при добавлении измельченных листьев. Творог со шпинатом на завтрак насытит и зарядит энергией на весь день.

Шпинат – один из самых богатых по составу зеленых овощей. Его полезные свойства давно и высоко оценили на Западе, но почему-то не относятся с должным вниманием в нашей стране. Даже небольшое количество этого продукта в ежедневном рационе значительно улучшит качество жизни.

Также предлагаем посмотреть интересное видео по теме статьи:

Шпинат – зелень, о которой нужно знать всем, кто хочет быть здоровым и стройным. Темно-зеленые листочки шпината не имеют характерный вкус и запах, как другие овощные культуры. Тем не менее, шпинат давно занял ведущее место в национальных кухнях многих стран.

Как появился шпинат на мировых кухнях

Родиной шпината считают Персию. Древние врачеватели приметили лечебное действие растения при многих заболеваниях. Добавление шпината при приготовлении блюд усиливало сытность еды, пища легче переваривалась и усваивалась. Первые упоминания о шпинате появились в VI веке. В Средневековье велась успешная торговля зеленым растением наряду со специями. Постепенно появились новые виды шпината и распространение его по всему миру.

Наиболее популярно это овощное растение во Франции. «Королевским» - нарекают его в стране, где правил король Людовиг XIV, любитель «хорошо покушать». До сих пор французы не представляют своей кухни без шпината. Из него готовят супы, салаты, закусочные блюда, пекут пироги, готовят омлеты. Сырные соусы с добавлением шпината завоевали любовь гурманов разных национальностей.

В Америке шпинат был возведен на пьедестал почета, как витаминный и полезный продукт. Удивительные питательные качества шпината рекламируются с экранов телевизоров. Припоминаете мультипликационного героя - моряка Попая, который немерено потреблял шпинат из консервных банок, демонстрируя «железные» кулаки и мускулы?

В нашу страну шпинат пришел сравнительно недавно, но уже завоевал большую популярность у приверженцев здорового питания. Сейчас нет проблем найти это овощное растение в супермаркетах в свежем и замороженном виде, многие выращивают его у себя на земельных участках.

Состав

Шпинат – зеленый витаминный кладезь. Содержание витаминов в зеленом овоще многообразно: А, С, вся группа В, К, Е. Богат шпинат и минералами: Са, Мg, К, Fe. Большое содержание фолиевой кислоты способствует кроветворению и укреплению иммунной системы.

По количеству белка шпинат уступает лишь зеленому горошку, а по содержанию бета каротина стоит после моркови. Зеленое овощное растение содержит фитонутриенты – безопасные естественные лекарства.

Исторический миф о «железном» шпинате
В 30-е годы прошлого столетия ученые совершили ошибку, неправильно вычислив количество железа, содержавшегося в шпинате. Весь мир узнал, что в 100 г шпината содержится 35 мг железа. По количеству этого нужного элемента шпинат вышел на первое место среди растительных продуктов. На самом деле вычисления проводили, исходя из сухого шпината. Свежий шпинат содержит большой процент воды и количество железа на 100 г зеленого свежего шпината составляет в десять раз меньше – 3,5 мг. Ошибку со временем обнаружили. Британский Медицинский Журнал официально опубликовал опровержение по факту содержания железа в шпинате в 1981 году.

Польза

Шпинат досконально изучен в медицинском мире совсем недавно – всего несколько десятков лет назад. Ученые сделали вывод: употребление шпината – залог здоровья. Польза шпината для организма заключается в значительном содержании витамина К, способствующему свертыванию крови и удерживанию в костях Са.

Выявлено уникальное свойство зеленого овоща – предотвращение развития раковых заболеваний. Глицеролипиды, содержащиеся в шпинате являются растительными фитонутриентами – натуральными природными лекарствами. Они блокируют сосуды опухолевых клеток и предотвращают их дальнейший рост.

Польза шпината для мужчин доказана в медицинском мире. Шпинат благотворно действует на предстательную железу и снижает риск возникновения рака простаты.

Шпинат не только питает организм, но и выводит шлаки. Врачи часто назначают его в лечебных диетах. Шпинат оказывает легкий мочегонный и слабительный эффект, нормализует деятельность желудка и кишечника, снимает воспалительные процессы в организме.

Польза шпината для женщин и детей очевидна. Рекомендуется употреблять блюда, содержащие шпинат, беременным женщинам, так как содержание витаминов и минералов в траве очень высокое. Содержание фолиевой кислоты благотворно отражается на процессах кроветворения будущей мамы и плода. Фолаты укрепляют стенки кровеносных сосудов, нормализуют давление и снижают риск инсультов.

Наличие в шпинате железа и фолиевой кислоты способствует повышению уровня гемоглобина. Это важно для женщин, теряющих много крови во время менструальных дней.

Противопоказания

Шпинат содержит большое количество оксалатов, поэтому люди страдающие отложением солей и камней в почках, не должны употреблять эту зеленую овощную траву. Наибольшее количество солей щавелевой кислоты содержится в старых листьях шпината. Поэтому для еды годятся молодые растения. Для уменьшения количества оксалатов в листьях шпинат тушат в молоке или сливках.

С осторожностью следует употреблять шпинат людям, имеющим в анамнезе такие заболевания, как подагра, ревматические болезни, нефриты, болезни печени и кишечного тракта.

Для похудения

Шпинат считают продуктом с нулевой калорийностью. 100 г шпината содержит всего 22 ккал, что привлекает употребление его в различных диетах. Французы называют шпинат «метелкой» для кишечника. Зеленая овощная трава легко усваивается организмом, причем помогает расщеплять и другие продукты питания, ускоряя метаболизм.

Шпинат считается незаменимым продуктом для худеющих людей. Можно смело добавлять шпинат в различные блюда и при этом не бояться набрать лишние килограммы. Разработана даже специальная диета для похудения на основе шпината.

Применение

Полезней всего употреблять шпинат в свежем виде, но отварной и тушеный овощ также пригоден к употреблению, так как потеря полезных веществ не велика. Для приготовления различных блюд используют свежие сочные зеленые листья растения. К сожалению, шпинат имеет небольшой срок годности.

Самым приемлемым способом хранения свежего растения считается холодильник, где немытый шпинат помещают в емкость с водой в виде букета. Таким образом хранить шпинат можно в течение 2 суток. При заморозке шпинат не теряет свои полезные качества и может храниться в морозильной камере длительное время.

Лучше всего использовать молодые листья шпината, добавляя их в различные салаты. Из щавеля со шпинатом готовят зеленые борщи. Вкусны и полезны омлеты со шпинатом. Бутерброды, украшенные зелеными витаминными листьями, красивы и полезны.

Польза и противопоказания по употреблению шпината существуют. Применяя для еды шпинат, вы разнообразите меню и обогатите свой рацион полезным и вкусным продуктом, если нет прямых ограничений по здоровью.

Главная » Колеса » Полезные свойства шпината для организма - применение в кулинарии, народной медицине и косметологии. Шпинат: польза и вред травянистого растения Противопоказан шпинат